桜餅は、春を先取りする和菓子。
けれど銀座あけぼのの桜餅は、どこか少し大人びています。
淡い桜色のやわらかな生地。
両側からそっと包む桜の葉。
そして、てっぺんにちょこんとのった桜の花。
すごく上品で、かつ、かわいらしい桜餅です。
毎年、欠かさず購入しています。私の春の定番です。
銀座あけぼのの桜餅は長命寺タイプ
桜餅には道明寺（つぶつぶの生地）と長命寺（薄皮で包む生地）の2種類があり、銀座あけぼのは長命寺タイプです。
小麦粉の生地は、しっとりとなめらか。
ほんのり桜色で、きめ細かい質感が伝わってきます。
くるりと巻かれた形がやさしく、包まれるような印象があります。
あんこが見えないのも、かわいいですよね。
甘さと塩気のバランスが絶妙
あんこは、甘すぎず、すっきりとした味わい。
桜の葉の塩気が、後味をきりっと整えます。
でも、だからこそ！何個でも食べられてしまう、「嬉しい危険」のある桜餅です。
私、ひとりで4つくらいは平気で食べてしまうので、最近は1度に購入する数を2個までにしてます。
そして上にのった桜の花。
視覚的なアクセントでありながら、ほんのりと塩味も添えてくれます。
甘さ一辺倒ではない。余韻に静けさがある。
これが、銀座あけぼのらしい桜餅だと感じました。
銀座あけぼのというお店
銀座あけぼのは、昭和23年創業の和菓子店。
「それぞれの暮らしに寄り添う和菓子」を大切にしているお店です。
派手さよりも、やわらかな品のよさ。
日常の延長線にある、少しだけ特別な和菓子。季節の生菓子も美味しいですが、おかきやもなかもおすすめですよ。
その姿勢が、この桜餅にも表れているように思います。
銀座あけぼの｜店舗情報
〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-19 フォリービル B1・1F
・電話：03-3571-3640
・営業時間：月〜土 10:00〜21:00、日・祝 10:00〜20:00
・アクセス：東京メトロ「銀座駅」A1出口すぐ、東京メトロ「銀座一丁目駅」9番出口 徒歩5分
都営浅草線「東銀座駅」A2出口 徒歩5分
まとめ｜静かな春を味わう一枚
桜餅には、華やかなものもあります。
けれど銀座あけぼのの桜餅は、どちらかといえば「静かな春」。
口に含むと、ふわりと広がる甘さ。
そのあとにくる塩の余韻。
派手ではないけれど、心に残る。
そんな春の和菓子でした。
About Ginza Akebono
Ginza Akebono is a long-established Japanese confectionery shop founded in 1948 in Ginza, Tokyo.
The name “Akebono” means “dawn,” symbolizing a new beginning and gentle light — a fitting image for a shop that values tradition and seasonal beauty.
Located in the heart of Ginza, the main store offers a wide variety of traditional Japanese sweets, from classic daifuku and dorayaki to seasonal specialties such as sakura mochi in spring.
Ginza Akebono is known for its refined sweetness and elegant presentation.
Rather than being overly sweet, their wagashi are carefully balanced, allowing the natural flavors of the ingredients to shine through.
Seasonal sweets play an important role in Japanese culture, and Ginza Akebono continues to create confections that reflect the changing seasons. Visiting the shop is not just about buying sweets — it is a small experience of Japanese aesthetics and hospitality.
If you are exploring Ginza, stopping by Ginza Akebono is a delightful way to taste a piece of traditional Japan.
