おまんじゅうやお餅に欠かせない「あんこ」。
でも、いざ買ったり作ったりしたあと、「これっていつまで食べられるの？」と悩んだことはありませんか？
今回はあんこの賞味期限について、「こしあんとつぶあんで違いはあるの？」「冷凍保存ってできる？」など、わかりやすく解説します。
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あんこの賞味期限
あんこの賞味期限は、市販か手作りかでかなり違います。
市販のあんこには、しっかりと賞味期限が記載されています。
一般的には、以下のような目安です。
- レトルトパックのあんこ：未開封で3〜6か月程度
- 缶詰のあんこ：未開封で1〜2年ほど持つことも！
ただし、開封後は冷蔵庫で保存し、3〜5日以内に食べ切るのがおすすめです。
手作りのあんこは保存料が入っていないため、日持ちはかなり短めです。
- 冷蔵保存で2〜3日
- 風味をキープするなら当日〜翌日がベスト！
カビや酸味が出てきたら即アウトですので、できるだけ早めに食べましょう。
こしあんとつぶあんで賞味期限は違うの？使用する素材と保存性の違い
こしあん・つぶあんかで、賞味期限に大きな差はありません。
こしあんもつぶあんも、基本は小豆と砂糖で作られているので、保存性はほぼ同じです。
ただし、水分量が多いものほど傷みやすいという特徴があります。
- 水分が多めのあん＝傷みやすい
- 乾燥気味のあん＝やや日持ちする傾向あり
あんこは冷凍保存できる？どのくらいもつの？
あんこは、冷凍保存が可能です。むしろ手作りや開封後は、早めに冷凍する方が安全です。
食べきれない分は、すぐに小分けにして、できるだけ新鮮なうちに冷凍しておけば、いつまでも美味しいあんこを楽しめまう。
あんこの冷凍保存の方法とコツ
あんこを冷凍するときは、以下のようにします。
- ラップで小分け（1回分ずつ）
- ジッパーバッグや保存容器に入れる
- 空気をしっかり抜いて密封
冷凍庫内での乾燥やにおい移りを防ぎましょう。
解凍後のおいしさを保つポイント
冷凍したあんこを食べるときは、自然解凍、もしくは冷蔵庫でゆっくり解凍します。
電子レンジを使っても良いのですが、加熱しすぎに注意してください。
冷凍しても味はほとんど変わりませんが、一度解凍したら再冷凍はNGです！
まとめ｜おいしく、ムダなくあんこを楽しもう！
あんこは、保存方法によって日持ちが大きく変わります。
- 市販品は期限表示をチェック
- 手作りは冷蔵・冷凍を活用
- 開封後は早めに食べ切るのが基本！
正しく保存すれば、あんこはもっと気軽に楽しめます。上手に冷凍保存して、食べたい時においしいあんこを召し上がってください。
