「あんこ」といえば、和菓子の甘いイメージが強いですよね。
でも実は、あんこって“おやつ”だけでなく、日々の食事にも取り入れられる万能食材なんです！
たとえば、名古屋名物「小倉トースト」はすでに朝ごはんとして定着しつつありますし、ちょっとしたアレンジ次第でおにぎりやおかずにも大変身。
今回は、「甘いだけじゃない！」「ちゃんとご飯になる！」そんなあんこの意外な食事利用アイディアをご紹介します！
名古屋発！定番だけど新鮮な「あんこトースト」
まずはあんこ食の王道、あんこトーストからご紹介しましょう。
厚切りトーストにバターをたっぷり塗り、その上にこしあんやつぶあんをのせる。
一見甘すぎるのでは？と思いきや、バターの塩気とあんこの甘さが驚くほどマッチして、朝からテンションが上がる美味しさに！
さらに、ちょっとひねってチーズをのせてトーストすれば、甘じょっぱくてコクのある「大人のトースト」に早変わり。
ちなみに、トーストだけでなく、バゲットやロールパンでも美味しいです。私はバゲットに切れ目を入れて挟むのが好き。
おにぎりにあんこ！？和風スイーツじゃない塩あんこおむすび
「えっ、あんこをおにぎりに！？」と思われたかもしれませんが、これが意外や意外、ほんの少量のあんこを加えるだけで、おいしい変化球おにぎりになるのです。
おすすめは、塩むすびの中に少量のこしあんを忍ばせるスタイル。塩気と甘さのバランスが絶妙で、まるでおはぎの進化版のような味わいに！
さらに進化させるなら、クリームチーズ＋あんこの組み合わせもおすすめ。クリームチーズって、ほんと、何にでも合う、優秀食材。
和と洋が絶妙に溶け合って、ちょっとカフェ風のおしゃれな味になります。
伊達巻風！あんこ入りだし巻き卵
甘めの卵焼きが好きな方に試してほしいのが、あんこを巻き込んだだし巻き卵。出汁を効かせた卵液にあんこをのせて、くるくる巻くだけ。
伊達巻や玉子焼きの延長線上で楽しめる味で、お弁当のおかずにもぴったりです。
ゴマやナッツを加えると、香ばしさと食感が加わって、さらに味わい深くなりますよ。見た目もかわいいので、ちょっとしたおもてなしにも◎
あんこで照り焼き！？甘辛豚肉炒めのコク出しテク
「料理にあんこなんて…」と思ったあなたにこそ試してほしいのがこの一品！みりんや砂糖の代わりに、あんこを使って甘辛炒めに仕上げるテクニックです。
たとえば、豚バラ肉をしょうゆ・生姜と一緒に炒めたあと、仕上げにこしあんを小さじ1〜2ほど投入。
じんわり溶けたあんこが具材に絡んで、まるで和風の照り焼き風に！
豆のコクも加わり、普通の炒め物がちょっと上質な味にグレードアップします。ご飯がもりもり進む、リピート必至のおかずになること間違いなし！
カレーの隠し味にこしあんを！？コク深カレーに大変身
こちらも、あんこの意外な使い道として知られてきているアイディア。
カレーの隠し味として、こしあんを少量加えるのです。チョコレートを加えるのと、似たような感覚ですね。
ルウにしっかり溶け込んで、甘みとコクをプラス。
特に欧風カレーやハヤシライスにおすすめで、深みのある味わいに仕上がります。
入れすぎると甘くなりすぎるので、まずは小さじ1〜2程度から試してみるのがポイント。
「なにか物足りないな」と感じるときに、救世主のような役割を果たしてくれますよ。
まとめ
あんこといえば、どうしても「甘いおやつ」のイメージが強いですが、実は塩気・旨味・コクと絶妙にマッチする万能食材。
- トーストやおにぎりに
- 卵焼きや炒め物に
- カレーの隠し味としても！
あんこには、食物繊維やポリフェノールなどの栄養も豊富に含まれており、体にも優しい食材です。
いつもの食事にちょっとした変化を加えたいとき、ぜひ試してみてください。きっと、新しい“ごはんの可能性”が広がります。
